冬季进补不用愁 吃五谷帮你养肝活血

2016-01-16 14:25:04 来源: 标签:五谷杂粮 五谷养生

  今天,我们就一同来了解如何利用五谷杂粮在冬季进补,在不改变体质的情况下还能活跃气血。

  1、粳米补肺气
  粳米这个词大家比较陌生,其实也就是我们常吃的大米的一种。如东北的大米、南方的珍珠米和江泽一带的圆满都属于粳米,其外形比较短粗。在中医看来粳米性味甘、淡,平和,具有滋养补肾的作用。
  在《随息居饮食谱》中记载粳米是贫人的代参汤,养人最宜。在《滇南本草》中记载粳米治诸虚百损,能强阴壮骨,生津明目。所以冬季肺弱、肺燥出现的干咳、津液不足,可以选择食用粳米粥。而粳米粥除了具有补五脏之气以外还具有养胃健脾的作用。
  
  2、紫米补气血
  紫米不同于黑米,其属于糯米的一种,又被称为补血米和长寿米,具有极高的营养价值。
  在《本草纲目》中记载紫米具有滋阴补肾、健脾胃和养肝活血的作用。所以才有了补血米的称呼。在《红楼梦》中紫米又被称为“御田胭脂米”。
  现代发现紫米中含有多种微量元素,其中的铁是一般大米的2-3倍,钙、锌、硒等微量元素都比普通大米高。而且紫米属于碱性食物,食用可以调理身体酸碱平衡,增强人体抵抗力。
  
  紫米补血粥做法
  1步 需要的食材,紫米、桂圆、红枣和红糖等。
  2步 处理食材,紫米中的营养物质易溶于水,所以紫米要先挑选干净,清洗时候不宜用力搓揉。桂圆去壳和核,红枣洗净。
  3步 煮粥,将紫米、红枣和桂圆一同放入锅中,加入清水煮粥,待粥煮至黏稠,用红糖调味即可。
这里的红枣、桂圆和红糖都具有补血补气的功效,贫血、气血不足人群非常适用。

  3、黑豆补好你的肾
  很多人冬季喜欢用肉类食物补肾,殊不知越补其中的大量蛋白质越容易加重肾负担。其实黑豆既可以补充人体蛋白,也可起到补肾养生的作用。
  黑色入肾,在中医看来黑豆性味甘、微寒,如脾、肾二经,具有补肾益阴,健脾利湿的功效。同时现代研究发现其中富含大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮和多种微量元素,常吃可以调理心血管疾病、平衡内分泌。
  
  黑豆补肾粥
  1步 需要的食材,黑豆、枸杞、红枣、生姜等。
  2步 煮粥,将所有食材放入砂锅中,大火烧开之后改为小火慢熬,待到黑豆酥烂之后即可食用。
这里的黑豆、枸杞具有补肾气的作用,冬季有助升阳驱寒,而红枣可补血,生姜驱寒。

  4、薏米祛湿气
  冬季人体有会有湿气,湿气和寒气相遇,则会导致体内寒湿之气郁结,出现疼痛。在《素问·调经论》中提到“寒湿之中人也,皮肤不收,肌肉坚紧,营血泣,卫气去?!?br />   寒湿之气在经络则会导致气滞血瘀,停留在关节则会导致关节疼痛,停留在脏腑则会导致阴阳失衡。
  所以,在寒冷的冬季也要祛湿。在《本经》中记载薏米“主筋急拘挛,不可屈伸,风湿痹,下气?!倍凇侗鹇肌分屑窃亍俺罟切捌蝗?,利肠胃,消水肿,令人能食?!闭健扒Ш壮?,一湿难去。湿性黏浊,如油入面?!倍裁兹词鞘目诵?。
  
  薏米祛湿粥
  1步 需要需要的食材,薏米、赤小豆。
  2步 煮粥,将薏米和赤小豆一同放入砂锅中煮粥,带到薏米和赤小豆一同煮烂之后食用即可。
  这里的赤小豆不是食用的红豆,具有很高的药用价值,和薏米一同食用能够祛湿。

  薏米养颜粥
  1步 需要的食材,薏米仁、红枣和粳米。
  2步 煮粥,将薏米仁、红枣和粳米一同放在锅中煮粥,待薏米仁熟透之后即可食用。
  薏米仁具有祛湿作用,而红枣可以养气血,粳米养肺气,肺主皮毛,更有利于美肤。所以一同食用更能养颜。

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